Peperone di Carmagnola
I Peperoni di Carmagnola è un insieme di qualità coltivate fin dai primi del Novecento nei dintorni dell’omonimo comune.
Il territorio di produzione non si limita a Carmagnola ma si espande nei paesi limitrofi della provincia di Torino e Cuneo.
La semina viene effettuata dall’ultima decade di Dicembre fino a fine Marzo. La raccolta è manuale ed avviene a partire da fine Luglio.
In questo territorio sono presenti 4 peperoni differenti che hanno come caratteristiche:
- Quadrato (Braghèis) e Quadrato Allungato: ha una forma quadrata a tre o quattro punte, ed ha un picciolo staccato al nodo;
- Corno di Bue (Longh): ha una forma regolare conica molto allungata, ha l’attaccatura del picciolo leggermente infossata ed è perfetto per la conservazione;
- Trottola (Cuneo): ha una forma a trottola con una punta evidente, ed ha un picciolo staccato al nodo
- Tomaticòt: ha una forma tondeggiante schiacciata ai poli ed ha il picciolo staccato al nodo
Inoltre tutti i peperoni descritti qui sopra sono dolci e hanno una polpa spessa. Il loro colore è rosso o giallo e la pelle si toglie facilmente.
l Longh di Carmagnola è stato riconosciuto Presidio di Slow Food.
gni anno, ad inizio settembre e per 10 giorni, si festeggia questo prodotto a Carmagnola nel grande festival chiamato Peperò. Durante questa manifestazione possiamo vedere la sfilata di “Re Povron” e della “Bela Povronera”.