Peperone di Cuneo
Con il termine Peperone di Cuneo si vogliono indicare unicamente le varietà di peperone prodotte nell’omonima provincia o nel basso torinese.
La varietà maggiormente coltivata è la Caspicum Annuum. Questa cultivar ha una buona vigoria e porta dei peperoni anche nella parte bassa della pianta. La forma delle bacche è paragonabile ad una trottola e solitamente sono gialla anche se si possono trovare esemplari di colore rosso. Le dimensioni sono mediocri e la buccia è molto spessa (intorno al centimetro).
La coltivazione di questa pianta avviene da sempre in campo aperto con l’utilizzo di semi autoprodotti dagli stessi coltivatori. La semina avviene a fine inverno in tunnel mentre il trapianto avviene a inizio maggio. Durante la crescita delle piante vengono installati dei sostegni che servono a sostenere la pianta durante la crescita. La fertilizzazione è generalmente scarsa mentre l’irrigazione avviene in maniera importante con vari metodi (per scorrimento, a pioggia, ecc). La raccolta dei Peperoni di Cuneo dura da metà luglio a novembre.
La coltivazione di peperoni è presente in maniera importante sul territorio cuneese dal 1960.
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